Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

09/01/2014 15:31
Long Nhất

(Kênh 13) Tại Việt Nam, cà phê chồn có giá cao nhất là 64 triệu đồng, thấp nhất là 15 triệu đồng/kg. Loại “đúng đạt” được bán tại cơ sở sản xuất là 20 triệu đồng/kg.

Thế giới đã công nhận cà phê arabica Đà Lạt (được trồng ở độ cao từ 1.000m trở lên so với mặt nước biển với nhiệt độ trung bình trên dưới 18 độ C), với 2 dòng chính là catimo và moka là sản phẩm cà phê đứng đầu thế giới.

Một ngày cận tết Giáp Ngọ 2014, chúng tôi đã thâm nhập vào “thế giới cà phê chồn” để phần nào hiểu được kỹ nghệ cà phê chồn số một thế giới hiện nay.

 	Đến nay, Đà Lạt chỉ có một cơ sở nuôi chồn để sản xuất cà phê chồn là cơ sở của ông Nguyễn Quốc Minh

Đến nay, Đà Lạt chỉ có một cơ sở nuôi chồn để sản xuất cà phê chồn là cơ sở của ông Nguyễn Quốc Minh

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Trang trại hiện có 139 con chồn (giống cầy vòi hương châu Á) được nuôi để lấy nhân cà phê .

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Ở Đà Lạt, người nuôi cho chồn ăn thứ cà phê arabica đứng đầu thế giới để lấy nhân. Từ đó chế biến thành thứ thức uống hạng sang số một thế giới hiện nay quả là một “thú chơi” có một không hai trên thế giới!

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Cầy vòi hương cũng có thể tự đi ăn trong vườn cà phê.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Cầy vòi hương chỉ lựa những hạt cà phê chín đỏ để ăn.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Sau khi ăn, chúng thải ra thứ nguyên liệu “hấp dẫn nhất thế giới”.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Sau khi rửa sạch, thứ nguyên liệu đó được cho vào máy xay.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Khách hàng chứng kiến việc rang xay cà phê chồn tại chỗ.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Pha chế cà phê chồn quả là một kỳ công.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Cà phê được nấu chín bằng cồn.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Cà phê chồn đã chín.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Chế cà phê ra ly.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Ngửi cà phê là công đoạn không thể thiếu trong “quy trình” thưởng thức cà phê chồn.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Nhấp nháp từng ngụm nguyên chất (không đường, không sữa, không đá).

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Hạt cà phê catimo và moka là thứ thức ăn ưa thích của cầy vòi hương.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Chơi đùa với du khách.

Cận cảnh sản xuất, pha chế cà phê giá nghìn đô ở Đà Lạt

Cả tập thể thưởng thức cà phê chồn

(Lao Động)

Loading...

Bình luậnViết cảm nhận

Mới nhất
TopTrong ngày
TopTrong tuần