7 loại cá bạn từng mua, có mời chuyên gia cũng không dám ăn

7 loại cá bạn từng mua, có mời chuyên gia cũng không dám ăn

04/05/2016 21:58
Lê Dũng

Đây là cách để nhận biết 7 mẫu cá mà đến chuyên gia cũng không bao giờ dám ăn, giúp người nội trợ có thêm kinh nghiệm lựa chọn cá một cách thông thái hơn.

Trong bối cảnh hiện tại, kiến thức về lựa chọn thực phẩm vô cùng quan trọng trong việc giữ gìn sức khỏe, phòng tránh bệnh tật.

Cách mà chị em mua và chế biến đồ ăn tác động rất lớn đến sức khỏe cũng như thể trạng của tất cả các thành viên trong gia đình.

Để chọn cá ngon, cách tốt nhất là mua cá đang bơi lội tung tăng đảm bảo an toàn chất lượng. Tuy nhiên không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mua cá tươi như vậy.

Sau đây là lời khuyên từ Giáo sư Trần Thuấn Thắng – Chuyên gia khoa học thực phẩm, chế biến và lưu trữ thủy sản, Đại học Hải dương Thượng Hải (Trung Quốc) về 7 cách chọn cá tươi ngon nhất bạn nên tham khảo.

Ông cho rằng, đây là cách để nhận biết 7 mẫu cá mà đến chuyên gia cũng không bao giờ dám ăn, giúp người nội trợ thông thái hơn.

1. Trọng lượng cá lớn bé bất thường

Bạn không nên mua những con cá có hình dáng dị dạng, quá to hoặc quá bé bất thường, đầu quá to hoặc thân ngắn dài quá khổ.

Nếu cá quá nhỏ có thể là chưa phát triển hết, thịt chưa đạt đến tuổi giàu dinh dưỡng nhất, hàm lượng các chất trong cá còn thiếu hụt so với cá trưởng thành.

Ngược lại, nếu cá quá to, sống quá lâu cũng không tốt, vì khi đó các chất trong thịt cá có nhiều biến đổi, đồng thời sống lâu trong môi trường nước có thể bị nhiễm khuẩn gây độc hại tới sức khỏe.

Tất cả các loại cá đều có trọng lượng trưởng thành trung bình. Người nội nên tìm hiểu kiến thức này để lựa chọn cá phù hợp.

2. Cá ươn

Nếu cá tươi, toàn bộ mắt và giác mạc sáng long lanh, linh hoạt. Ngược lại, cá ươn là khi mắt cá không mở nhô ra, nhăn nheo, giác mạc đục, mắt xuất huyết đỏ.

Cá tươi có chất nhầy trong suốt, vảy sáng bóng, dính chắc vào da, khi gỡ bóc vảy cũng khó rơi ra.

Thịt cá thường có màu trắng trong hoặc vàng. Khi cá ươn, thịt cá sẽ trắng đục hơn và mềm nhũn, cơ thịt lỏng lẻo.

3. Vây cá nhợt nhạt, khô cong

Khi vây trông nhợt nhạt, khô, không dính nhớt, không sáng bóng là cá đã ươn hỏng.

Vây cá tươi phải dính chắc vào mình cá, nếu dùng tay lôi nhẹ sẽ không rơi ra hoặc có thể đàn hồi trở lại ngay.

Nhìn vào mức độ bám chắc của vây cá sẽ đoán được chất lượng cá còn tươi nhiều hay ít.

4. Cá có mùi tanh bất thường

Cá luôn có mùi tanh tự nhiên, nhưng khi mùi tanh đó biến thành mùi lạ, hôi thối thì không nên mua.

Cá nước mặn thường có mùi muối mặn đặc trưng, còn cá nước ngọt có mùi của đất nên có thể dễ dàng phân biệt cá biển hay cá nuôi.

Cá ngon có mang màu đỏ tươi, nguyên vẹn, khép chặt vào xương má. Cá ươn thì mang sẽ bị hư hỏng hoặc bám dính, màu đỏ thẫm hơn hoặc màu ngả xám, tím tái.

5. Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt

 Cá tươi ngon thường có màu tươi sáng, da bóng, vảy bám chắc (Ảnh minh họa)

Cá tươi ngon thường có màu tươi sáng, da bóng, vảy bám chắc (Ảnh minh họa)

Khi mua cá, bạn nên dùng ngón tay ấn vào thân cá, nếu thịt đàn hồi tốt và săn chắc là cá còn tươi.

Thịt cá không đàn hồi là khi lấy ngón tay ấn mạnh xuống, thân cá lõm theo hình ngón tay, thịt cá nhũn.

Ngoài ra, cá tươi có hậu môn chặt khít, màu trắng, bụng to bình thường, không bị sưng phồng.

Cá ươn bụng trướng to rõ ràng hơn bình thường, lỗ hậu môn hơi lồi, hở rộng, nhợt nhạt.

6. Cá sống trong môi trường ô nhiễm

Khi chọn mua cá tươi, có thể nhìn màu sắc của nước để nhận biết cá sạch hay bẩn.

Nếu hệ thống nuôi cá có màu xanh rêu đục hoặc màu bùn đen quá đậm đặc, thịt cá sống trong môi trường này sẽ không được an toàn.

Khi nước nuôi cá không được thau rửa hoặc lưu thông thường xuyên, cá sẽ bị nhiễm khuẩn, nước ô nhiễm ngấm vào thịt cá, làm giảm chất lượng nghiêm trọng.

Cá ngon luôn được nuôi dưỡng trong môi trường nước sạch sẽ, được thay nước thường xuyên hoặc nguồn nước lưu thông tốt, lượng ôxy đảm bảo.

7. Cá giá rẻ

Chúng ta thường nói, tiền nào của nấy. Đi mua cá không nên chọn loại quá rẻ tiền.

Có thể tùy vào nguồn tài chính để bạn chọn những loại cá thích hợp với gia đình. Nhưng nếu cùng chủng loại, mua những nơi có giá quá rẻ sẽ không đảm bảo chất lượng.

Hãy nên có thói quen nghi ngờ trước các loại thực phẩm giá quá rẻ. Khi lựa chọn thức ăn có nguồn gốc thiếu an toàn sẽ trực tiếp đe dọa đến sức khỏe của người sử dụng.

Việc mua thực phẩm tốt không chỉ đơn giản là chọn mua hàng đắt tiền, giá càng cao càng ngon. Mà yếu tốt quan trọng là bạn cần chuẩn bị kiến thức tốt để chọn đúng chất lượng.

Văn Mai Hương ‘khẩu chiến’ gay gắt với blogger Lê Minh Mẫn (Robbey)

Văn Mai Hương ‘khẩu chiến’ gay gắt với blogger Lê Minh Mẫn (Robbey)

Trên Facebook của Văn Mai Hương và blogger Lê Minh Mẫn (Robbey) đã xảy ra cuộc đại "khẩu chiến" khiến cộng đồng mạng không ngừng xôn xao. Mới đây, trên facebook cá nhân, Văn Mai Hương đã bức xúc chia sẻ: “Sinh ra có...
Vợ 9X của Lam Trường từng được chồng bế lúc còn nhỏ

Vợ 9X của Lam Trường từng được chồng bế lúc còn nhỏ

Cô bé 5-6 tuổi mặc đồ thiếu nhi năm nào chụp cùng Lam Trường tấm ảnh lưu niệm ở khu du lịch Đầm Sen trở thành vợ anh 17 năm sau. Ca sĩ Lam Trường từng gặp vợ tương lai trong một lần biểu diễn tại khu du lịch Đầm...
21 hình ảnh càng-nhìn-càng-rối không dành cho “kẻ đen tối”

21 hình ảnh càng-nhìn-càng-rối không dành cho “kẻ đen tối”

Tổng hợp những khoảnh khắc dễ gây nhầm lẫn, nhìn qua một lần chắc chắn nhìn nhầm 100% nhưng thú vị cực kì dành cho những ngày đầu năm.  Khi đăng tải và tag tấm ảnh này, tôi sẽ tag vào chân từng người một chứ...
Nguồn:
Video hot

Bình luậnViết cảm nhận

Mới nhất
TopTrong ngày
TopTrong tuần